El Aceite de Palma africana se caracteriza por su versatilidad, dada por su composición de ácidos grasos saturados e insaturados y su aporte nutricional. Otra característica importante del aceite de palma es su alto contenido de antioxidantes naturales, como los carotenos y la vitamina E (tocoferoles y tocotrienoles). Los primeros son el β-caroteno (62%) y el α-caroteno (38%), ambos precursores de la vitamina A. Por su parte, los tocotrienoles componen más del 80% del total de la vitamina E en el aceite de palma, que es el único aceite vegetal comestible que la contiene.